Page 143 - ปุ๋ยอินทรีย์และการใช้ประโยชน์ในประเทศไทย

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
132

7. การผลิตน้ําหมัก (ส่านักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน, 2551)

7.1 วัสดุที่ใช้ในการผลิตน้ําหมักมี 2 ประเภท โดยมีส่วนผสม ดังนี้ คือ

1) น้ําหมักจากผักและผลไม้ จ่านวน 50 ลิตร (ใช้เวลาการหมัก 7 วัน)
ผักหรือผลไม้ 40 กิโลกรัม

กากน้่าตาล 10 กิโลกรัม
น้่า 10 ลิตร

สารเร่งซุปเปอร์ พด.2 1 ซอง (25 กรัม)

2) น้ําหมักจากปลาหรือหอยเชอรี่ จ่านวน 50 ลิตร (ใช้เวลาการหมัก 15 – 20 วัน)
ปลาหรือหอยเชอรี่ 30 กิโลกรัม

ผลไม้ 10 กิโลกรัม
กากน้่าตาล 10 กิโลกรัม

น้่า 10 ลิตร

สารเร่งซุปเปอร์ พด.2 1 ซอง (25 กรัม)
7.2 วิธีการผลิตน้ําหมัก

1) เทกากน้่าตาลตามอัตราส่วนลงในถังหมักใส่น้่าจ่านวน 5 ลิตร และคน เพื่อละลาย
กากน้่าตาลกับน้่าเป็นเนื้อเดียวกัน

2) เทสารเร่งซุปเปอร์ พด.2 ในน้่า 5 ลิตร หรือใส่ถังหมัก คนประมาณ 5 นาที เพื่อกระตุ้นการ

เจริญเติบโตของจุลินทรีย์
3) หั่นหรือสับวัสดุพืชหรือสัตว์ให้เป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงในถังหมักขนาดที่เหมาะสมกับวัสดุ

พร้อมใส่สารเร่ง พด. ที่เตรียมไว้ และปรับปริมาตรน้่าให้พอเหมาะหรือท่วมวัสดุหมัก เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อ
รา เช่น ราด่า ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินหายใจและเว้นช่องว่างระหว่างวัสดุหมักกับปากถังหมัก

ประมาณ 10 – 15 เซนติเมตร เพื่อป้องกันของเหลวในถังหมักล้นออกมาระหว่างการหมัก

4) คนส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดฝาไม่ต้องสนิท เพื่อให้มีการระบายก๊าซ
คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก เก็บได้ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

5) ในระหว่างการหมัก คนหรือกวน 1 – 2 ครั้งต่อวัน เพื่อระบายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และท่าให้
ส่วนผสมคลุกเคล้าได้ดียิ่งขึ้น

8. การผลิตน้ําหมักโดยวิธีการต่อเชื้อ

การผลิตน้่าหมักโดยไม่ใช้สารเร่งจุลินทรีย์ ท่าได้โดยน่า
น้่าหมักที่มีอายุหมัก 5– 7 วัน ซึ่งจะสังเกตเห็นฝ้ าสีขาวที่

ผิวหน้าวัสดุหมัก ดังภาพที่ 7.1 โดยใช้จ่านวน 2 ลิ ตร แทน

การใช้สารเร่งจุลินทรีย์จ่านวน 1 ซอง จะสามารถผลิตน้่าหมัก
ได้จ่านวน 50 ลิตร

ภาพที่ 7.1 ลักษณะน้ําหมักที่หมักได้ 5 – 7 วัน

ที่มา: ส่านักเทคโนโลยีชีวภาพทางดิน (2551)