Page 20 - การใช้ปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงร่วมกับถั่วพร้าต่อการผลิตข้าวโพดฝักอ่อนในชุดดินนครปฐม

8

2.4.4 การเก็บเกี่ยว

1) ระยะเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

(1) เมื่อข้าวโพดอายุ 45 – 60 วันหลังงอก หรือ 7 – 10 วันวันหลังถอดดอกตัวผู้ทิ้ง
(2) เก็บเกี่ยวเมื่อฝักมีไหมโผล่ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร

2) วิธีการเก็บเกี่ยว

(1) ตัด หรือหักให้ถึงบริเวณก้านฝักที่ติดล าต้น
(2) ต้องระมัดระวังไม่ให้ฝักหรือส่วนปลายฝักเกิดหักเสียหาย

(3) ต้องเก็บเกี่ยวทุกวันให้แล้วเสร็จภายใน 7-10 วัน มิฉะนั้นขนาดของฝักจะ

ไม่ได้มาตรฐานตามที่ต้องการ

2.5 มาตรฐานข้าวโพดฝักอ่อน

กรมวิชาการเกษตร (2547) ได้ก าหนดมาตรฐานข้าวโพดฝักอ่อนที่ตลาดต้องการ แบ่งได้

4 ลักษณะ คือ
2.5.1 ข้าวโพดฝักอ่อนทั้งเปลือก 1 กิโลกรัม จะมีฝักอ่อนประมาณ 20 – 22 ฝัก

2.5.2 ข้าวโพดฝักอ่อนปอกเปลือกแล้ว โดยเหลือส่วนของเปลือกสีเขียวติดอยู่ที่โคน

หรือขั้วฝัก ซึ่งเรียกกันว่าข้าวโพดฝักอ่อนหัวเขียว มีอัตราแลกเนื้อเท่ากับ 4.5 : 1 คือ ข้าวโพดฝักอ่อนทั้ง
เปลือก 4.5 กิโลกรัม จะมีข้าวโพดฝักอ่อนหัวเขียว 1 กิโลกรัม

2.5.3 ข้าวโพดฝักอ่อนปอกเปลือกมีขั้วหรือข้าวโพดฝักอ่อนเกลาขั้ว คือ ข้าวโพดฝักอ่อน

ที่ปอกเปลือกทั้งหมดออกจากฝักแล้ว แต่ยังเหลือขั้วติดกับฝักอยู่ประมาณ 1-2 เซนติเมตร มีสัดส่วนของ

ฝักทั้งเปลือกกับเนื้อเท่ากับ 3.5 : 1
2.5.4 ข้าวโพดฝักอ่อนปอกเปลือกตัดขั้ว คือ ข้าวโพดฝักอ่อนที่ปอกเปลือกทั้งหมดและ

ตัดขั้วทั้งหมด เหลือแต่ส่วนจองฝักเท่านั้น ลักษณะเช่นนี้จะถูกน าใช้ในโรงงานแปรรูป มาตรฐาน

โดยทั่วไปของข้าวโพดฝักอ่อนเมื่อปอกเปลือกแล้ว ควรมีลักษณะดังนี้ คือ ฝักตรงไม่งอ ปลายฝักไม่หัก
ฝักมีสีเหลือง หรือสีเหลืองครีม ฝักสด ไม่เก็บไว้นานจนเกินไป ไม่ผ่านการแช่น้ ามาก่อน การเรียงของไข่

ปลาตรงและแถวชิด ไม่แยกเป็นร่อง ขนาดฝักปอกเปลือกเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร ความยาว

ของข้าวโพดฝักอ่อนที่ปอกเปลือกแล้วเป็น 3 ขนาด คือ ขนาดเล็ก ความยาวฝัก 4-7 เซนติเมตร ขนากลาง

ความยาวฝัก 7-10 เซนติเมตร และขนาดใหญ่ ความยาวฝัก 10-13 เซนติเมตร

2.6 ความต้องการธาตุอาหารของข้าวโพดฝักอ่อน

ข้าวโพดฝักอ่อนมีความต้องการธาตุอาหารหลักพวกไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และ
โพแทสเซียม เพื่อการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตที่สมบูรณ์ (มงคล, 2526: หริ่งและคณะ, 2527) ข้าวโพด