Page 84 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
2-68

เกษตรกร

พ่อค้าหมู่บ้าน พ่อค้าท้องถิ่น

พ่อค้าตลาดปลายทาง

ผู้บริโภค โรงงานแปรรูป

รูปที่ 2-7 วิถีการตลาดมะพร้าวผล

ที่มา : สํานักงานเศรษฐกิจการเกษตร (2529)

3.2.2) วิถีการตลาดเนื้อมะพร้าวแห้ง

การทําเนื้อมะพร้าวแห้งนั้น เกษตรกรจะทําจากมะพร้าวที่มีขนาดเล็กหรือ

แตก หรือทําในช่วงที่มีปริมาณมะพร้าวผลมาก เนื่องจากพ่อค้าจะรับซื้อในราคาตํ่ามาก โดยเกษตรกร

จะตากหรือย่างเนื้อมะพร้าวให้แห้ง แล้วส่งไปจําหน่ายให้แก่พ่อค้าในหมู่บ้าน พ่อค้าในท้องถิ่นหรือ
โรงงานสกัดนํ้ามันต่อไป ในการซื้อเนื้อมะพร้าวแห้งนั้น พ่อค้าจะรับซื้อที่ร้านโดยกําหนดราคารับซื้อ

ตามเปอร์เซ็นต์ความแห้งของมะพร้าวแห้งที่มีคุณภาพดี และมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 6 ควรเป็น

มะพร้าวแก่จัด เนื้อหนาแข็งและแห้งสนิท หักออกง่าย เมื่อหักแล้วจะเห็นเนื้อใสเป็นเงา จะดูมีนํ้ามัน
ในเนื้อ ส่วนเนื้อมะพร้าวแห้งที่มีคุณภาพตํ่า ทําจากมะพร้าวที่ไม่แก่จัด เนื้อค่อนข้างนิ่ม หักยาก มี

ความชื้นสูง มีวัตถุเจือปนมาก เนื้อมะพร้าวแห้งที่มีคุณภาพดีจะมีราคาสูงกว่าคุณภาพตํ่า เพราะพ่อค้า

จะต้องคิดค่านํ้าหนักลด เนื่องจากต้องนําไปผึ่งแดดให้แห้งสนิท และคัดเลือกทําความสะอาด เพื่อให้

สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานสําหรับการซื้อเนื้อมะพร้าวแห้งของโรงงานหีบนํ้ามันมะพร้าวนั้นจะ
กําหนดราคาซื้อขายตามราคานํ้ามันมะพร้าว (รูปที่ 2-8)

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน