Page 173 - หลักการจัดระบบอนุรักษ์ดินและน้ำในเขตพัฒนาที่ดิน

168

ความอุดมสมบูรณใหแกดินโดยใหความสําคัญของโครงสรางทางกายภาพของดิน และองคประกอบที่เปน

ธาตุอาหารพืช อินทรียวัตถุและสิ่งมีชีวิตในดิน
(2) การสรางความปลอดภัยของอาหาร : เนื่องจากการใชสารเคมีในปริมาณที่มากและสะสมเปน

ระยะเวลานานของรูปแบบการเกษตรกระแสหลัก กอใหเกิดผลกระทบตอสิ่งแวดลอมและ

ทรัพยากรธรรมชาติ ดานเศรษฐกิจ สงผลกระทบตอพัฒนาการของภูมิปญญาทองถิ่น และที่สําคัญที่สุด คือ
ผลกระทบตอสุขภาพของเกษตรกรและผูบริโภคจากสารพิษที่ตกคางในผลผลิตทางการเกษตร

หลักการและเงื่อนไขของระบบเกษตรอินทรีย มีดังนี้

(1) การหลีกเลี่ยงการใชสารเคมีในการผลิต
(2) การเพิ่มพูนความสมบูรณของดินโดยการใชปุยหมัก ปุยคอก จุลินทรีย เปนตน

(3) การควบคุมและกําจัดศัตรูโดยชีวภาพ กายภาพ และอินทรียเคมีหรือโดยวิธีธรรมชาติ

เนื่องจากในแนวทางการเกษตรแบบอินทรียนั้น หัวใจสําคัญ คือ การปรับปรุงดินใหมีสภาพอุดม

สมบูรณมากที่สุด เทคนิคตางๆ ในการปรับปรุงดิน จึงถือเสมือนวาเปนปจจัยหลักแหงความสําเร็จของ
การเกษตรอินทรีย อาทิ เชน

1) การใชระบบการปลูกพืชแบบผสมผสาน พืชหมุนเวียน ปลูกพืชสดเปนปุย

2) การใชวัสดุเหลือใชทางการเกษตร คือ ปุยหมัก ปุยคอก เศษพืชที่มีในไรนา
3) การใชจุลินทรียในดิน เชน โปรโตซัว เชื้อรา แบคทีเรีย ไวรัส เปนตน ทําใหเกิด

กระบวนการทาชีวเคมี ในการยอยสลายอินทรียวัตถุในดิน ในการปรับปรุงดิน

4) ใชวัสดุที่เกิดจากธรรมชาติประกอบดวยหินที่มีแรธาตุอาหารที่ตองการ
5) การใชชีวะวิธีหรือสิ่งมีชีวิตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เชน การกําจัดเพลี้ยออนโดยใชวาน

น้ํา พญาไรใบ และทานตะวัน เปนตน

6) การใชกลวิธีในการดักจับศัตรูพืช เชนติดไฟลอแมลง กาวกับดัก เปนตน

การพัฒนารูปแบบของระบบเกษตรอินทรีย แนวคิดเกษตรอินทรียในประเทศไทย ไดรับการ

พัฒนามาจากประสบการณในทางปฏิบัติ ของผูที่เปนทั้งนักวิชาการเกษตรและเกษตรกร ปจจุบันเกษตรกรที่

ทําการเกษตรอินทรียในประเทศไทยมีกรรมวิธีที่หลากหลายในการจัดระบบการผลิต เชน ทําการเพาะปลูก

พืชหลายชนิดผสมผสานกันเพื่อใหเกิดความหลากหลาย ใชชีวะวิธีในการกําจัดศัตรูพืช หรือทําการปลูกพืช
ชนิดเดียวแตไมใชปุยเคมี และไมใชสารเคมีในการกําจัดศัตรูพืช ผลผลิตเกษตรปลอดสารพิษไดรับความ

สนใจจากผูบริโภคทั้งในและตางประเทศ และมีแนวโนมการผลิตที่เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความตองการโดย

ขึ้นอยูกับขนาด ความสด รสชาติ มาตรฐานและคุณภาพ ดังนั้น จึงมีการกําหนดมาตรฐานสากลของสมาพันธ
ขบวนการเกษตรอินทรียนานาชาติ (International Federal of Organic Agriculture Movement : IFOAM) ซึ่ง