Page 63 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจถั่วเหลืองฤดูแล้งในเขตชลประทาน

2-47

ตารางที่ 2-17 เปรียบเทียบปริมาณโปรตีนไขมัน และแคลเซียมระหวางพืชและสัตว

แหลงอาหาร โปรตีน ไขมัน แคลเซียม

(กรัม/100กรัม) (กรัม/100กรัม) (กรัม/100กรัม)

พืช
- ถั่วเหลือง 34.0 18.7 245

- ถั่วเขียว 23.4 1.3 125

- ถั่วดํา 23.8 0.3 57
- ถั่วลิสง 29.7 38.7 20

- ถั่วแดงหลวง 18.2 2.2 965

- งาดํา 21.9 46.3 1,100
เนื้อสัตว

- เนื้อหมู 19.6 3.3 -

- ปลาชอน 20.5 3.8 31
- ปลาดุก 23.0 2.4 13

- ปลาทู 20.0 6.7 170

- หอยขม 12.1 0.7 1

- ไขไก 12.3 11.7 126
ผลิตภัณฑจากสัตว

- กุงแหงตัวเล็ก 46.4 2.9 2,305

- ปลารา 15.3 8.0 22
- ปลาราผง 28.0 13.9 2,392

- ปลาทูนึ่ง 24.9 4.0 163

- น้ําปู 26.0 9.1 2,167

ที่มา : กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข