Page 8 - ผลของการจัดการธาตุอาหารพืชในดินต่อผลผลิตและคุณภาพของอ้อยที่ปลูกในดินด่าง Effects of plant nutrient management in calcareous soilon sugar cane yield and quality.

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน

6

อีกดอกหนึ่งไม่มีก้าน (sessil-spikelet) ที่รอบฐานของแต่ละดอกมีขนยาวสีขาวคล้ายไหมจำนวนมาก

เรียกว่า บริสเทิล หรือ คัลลัสแฮร์ (bristle หรือ callus hair) ก่อนดอกบานขนเหล่านี้จะแนบอยู่กับ
ตัวดอก เมื่อดอกบานก็จะ กางออกโดยรอบเป็นรัศมีทำให้ดูคล้ายทำด้วยไหมทั้งช่อ แต่ละดอกมีกลีบ

ดอก 3 กลีบเรียงจากข้างนอกเข้าไป เรียกว่า กาบนอก (outer glume) กาบใน (inner glume)
และสเตอรายล์เลมมา (sterile lemma) หรือกาบที่สาม (third glume) ภายในดอกอ้อยแต่ละดอก

ประกอบด้วย รังไข่ ซึ่งมีช่อชูเกสรตัวเมีย 2 ช่อ กะเปาะเกสรตัวผู้ 3 อัน

ดอกอ้อยจะมีทั้งเกสรตัวผู้และตัวเมียอยู่ด้วยกันแต่ก็แบ่งเป็น 2 พวก คือ
(1) ดอกสมบูรณ์เพศมีทั้งเกสรตัวผู้และตัวเมียมีความสมบูรณ์

(fertile) ผสมตัวเองได้
(2) ดอกไม่สมบูรณ์มีเกสรตัวผู้ไม่สมบูรณ์แต่เกสรตัวเมียสมบูรณ์

(malesfertile) ผสมตัวเองไม่ได้ แต่อาจมีบางพันธุ์ที่มีเกสรตัวผู้สมบูรณ์แต่ผสมไม่ติด เนื่องจากสภาพ

ดินฟ้าอากาศมีอิทธิพลต่อการผสมพันธุ์ของอ้อย อย่างไรก็ตามการออกดอกของอ้อยนั้นมีปัจจัย
เกี่ยวข้องอยู่หลายประการ ประการ แรกอ้อยพันธุ์นั้นจะต้องเป็นพันธุ์ที่ออกดอก นอกจากนี้แล้ว

ปัจจัยอื่นๆ เช่น ช่วงแสง อุณหภูมิ ความชื้น ในดินและอากาศ ปุ๋ยไนโตรเจน เหล่านี้ทำให้อ้อยออก
ดอกได้

นอกจากนี้ยังมีระดับเส้นรุ้งที่อ้อยที่ขึ้นอยู่กับความสูงจาก

ระดับน้ำทะเล ทิศทางลม และสภาพของ ดินก็เป็นสาเหตุที่ทำให้อ้อยออกดอกได้ อ้อยตอจะออกดอก
ดีกว่าอ้อยปีแรก การบานของดอกอ้อยจะค่อยๆทยอยบานไปเรื่อย ๆ ใช้เวลา 5 - 12 วัน กว่าจะบาน

หมดทุกดอก เมื่ออ้อยเกิดการผสมพันธุ์กันขึ้นจะเกิดเมล็ดในเวลาต่อมา เมล็ดอ้อยมีลักษณะคล้าย
เมล็ดข้าวสาลีย่อส่วนลงเล็กมากจนต้องเพ่งดูจึงจะเห็นชัดเจน มีขนาดกว้าง 1.5 มิลลิเมตร ยาว 1-1.5

มิลลิเมตร การกระจายของดอกอาศัยลม เมล็ดงอก ไม่ดีถ้าสภาพไม่เหมาะสม ถ้าสภาพเหมาะสมจะ

งอกภายใน 2 - 3 วัน
1.2 การสร้างน้ำตาล

ใบอ้อยเป็นโรงงานทำน้ำตาลที่แท้จริงเพราะสามารถสร้างน้ำตาลจากวัตถุดิบง่าย ๆ คือ
ก๊าซ คาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและน้ำจากดินโดยมีแสงแดดเป็นพลังงาน ขบวนการนี้เรียกว่า

การสังเคราะห์แสง (photosynthesis) ส่วนโรงงานทำน้ำตาลนั้นเป็นเพียงผู้สกัดเอาน้ำตาลซึ่งมีอยู่

แล้วออกมาจากอ้อยเท่านั้น ในการสร้างน้ำตาลกลูโคส (C6 H12 O6) 1 โมเลกุลนั้นต้องใช้วัตถุดิบ คือ
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 6 โมเลกุลและน้ำ 12 โมเลกุล นอกจากน้ำตาลกลูโคส (C6 H12 O6) แล้วยังมี

ออกซิเจนที่ได้จากน้ำ 6 โมเลกุล และน้ำอีก 6 โมเลกุล ดังสมการ

6CO2 + 12H2 O → C6H12 O6 +6O2 + 6H2O

การสังเคราะห์แสงประกอบด้วยปฏิกิริยา 2 ขั้น คือ