Page 170 - การกำหนดเขตการใช้ที่ดินสำหรับปลูกข้าวหอมมะลิของประเทศไทย

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
3-110

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์เล่ม 1 : การผลิต แปรรูป แสดงฉลากและจําหน่าย ผลิตผลและผลิตภัณฑ์
เกษตรอินทรีย์(มกษ9000 เล่ม 1-2552) ไปแล้ว ดังนั้นเพื่อเป็นการยกระดับการผลิตข้าวอินทรีย์และ

ผลิตภัณฑ์ของประเทศไทยให้มีมาตรฐานจึงกําหนดมาตรฐานสินค้าเกษตรนี้เพื่อเป็นแนวทางสําหรับ
การผลิตและแปรรูปข้าวอินทรีย์(ราชกิจจานุเบกษา, 2553ก)

- มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 4403-2553 เรื่อง หลักการปฏิบัติที่ดีสําหรับโรงสีข้าว
(good manufacturing practices for rice mill) เพื่อเป็นการพัฒนาคุณภาพสินค้าข้าว ตลอดกระบวนการผลิต

มีความเชื่อมโยงครบวงจร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ข้าวที่ปลอดภัย มีคุณภาพเหมาะสําหรับการบริโภค หรือ
ใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อทําเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากข้าว มาตรฐานสินค้าเกษตรนี้กําหนดกิจกรรมทั้งหมดที่

เกี่ยวข้องกับการประกอบการของโรงสีข้าวผู้ประกอบการสามารถเลือกนําไปปฏิบัติเฉพาะกิจกรรม
ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของสถานประกอบการ (ราชกิจจานุเบกษา, 2553ข)

-มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 4003-2555 เรื่อง ข้าวกล้องงอก (germinatedbrown
rice)เนื่องจากข้าวกล้องงอกเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะมีกรดแกมมาแอมิโนบิวทิริก

(gamma aminobutyric acid) หรือกาบา (GABA) ซึ่งมีบทบาทสําคัญในการเป็นสารสื่อประสาท

ในระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบกับปัจจุบันมีผู้ผลิตข้าวกล้องงอก
เพิ่มขึ้นมาก จึงได้กําหนดมาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่อง ข้าวกล้องงอก เพื่อยกระดับและพัฒนาคุณภาพ
ข้าวกล้องงอกให้เป็นสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เพียงพอสําหรับการกล่าวอ้าง (ราชกิจจานุเบกษา, 2555ก)

- มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 4404-2555 เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสําหรับการผลิตข้าว
กล้องงอก (good manufacturing practices for germinated brown rice) เพื่อเป็นการพัฒนาคุณภาพสินค้า

ข้าวตลอดกระบวนการผลิตให้มีความเชื่อมโยงครบวงจรและมีคุณภาพเหมาะสําหรับการบริโภค หรือใช้
เป็นวัตถุดิบเพื่อทําเป็นผลิตภัณฑ์อื่น มาตรฐานสินค้าเกษตรนี้ครอบคลุม สถานที่ผลิตและกระบวนการผลิต

ข้าวกล้องงอก ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การเพาะ การให้ความร้อน การลดความชื้น การสีเปลือก
การคัดแยกคุณภาพ การบรรจุการเก็บรักษา และการขนส่ง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัย

ต่อผู้บริโภค (ราชกิจจานุเบกษา, 2555ข)
- มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 4004-2555 เรื่อง ข้าว(rice) นอกจากข้าวหอมมะลิไทย

ตามมาตรฐาน มกษ. 4000 และข้าวหอมไทย ตามมาตรฐาน มกษ. 4001 แล้วยังมีข้าวพันธุ์อื่น
ที่ประเทศไทยผลิตและส่งออก ดังนั้นเพื่อให้มาตรฐานนี้ครอบคลุมสินค้าข้าวของประเทศไทยสําหรับ

พัฒนาคุณภาพความปลอดภัย และสร้างความเชื่อถือให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้นทั้งในประเทศและการค้า

ระหว่างประเทศ และเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค กลุ่มข้าวแบ่งเป็น 4 กลุ่ม ดังนี้(ราชกิจจานุเบกษา, 2555ค)
(1) กลุ่มข้าวเจ้านุ่ม ได้แก่พันธุ์กข39