Page 116 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจถั่วเหลืองฤดูแล้งในเขตชลประทาน

บทที่ 5

โอกาสและขอจํากัดในการผลิตและการตลาด

เนื่องจาก ถั่วเหลืองเปนพืชเศรษฐกิจที่ยังมีความตองการของตลาดภายในประเทศเปนอยางมาก

และไมเพียงพอตอการบริโภค ดังนั้น จึงมีความจําเปนอยางยิ่งในการศึกษาโอกาสและขอจํากัดทางดาน

การผลิต การแปรรูปและการตลาด ในการพัฒนาการผลิตถั่วเหลืองฤดูแลงของประเทศไทย

5.1 โอกาสในการพัฒนาการผลิตและการตลาด

5.1.1 โอกาสในการพัฒนาดานการผลิต

- เกษตรกรมีทักษะการผลิตและมีประสบการณในการปลูกถั่วเหลืองมานาน

- ผลผลิตถั่วเหลืองของเกษตรกรมีความสดใหม เปนที่ตองการของตลาดแปรรูป
- ถั่วเหลืองเปนพืชอายุสั้น เปนพืชหมุนเวียน บํารุงดินในพืชหลัก เชน ขาว ขาวโพด เปนตน

และเปนพืชที่ใชน้ํานอยเหมาะสมกับพื้นที่ที่มีน้ําไมพอเพียงเมื่อเปรียบเทียบกับขาวนาปรัง

- ความตองการบริโภคถั่วเหลืองและผลิตภัณฑเพิ่มมากขึ้น

- ผูบริโภคเลือกบริโภคถั่วเหลืองที่ไมตัดตอพันธุกรรมเพิ่มมากขึ้น
- สามารถปรับการปลูกถั่วเหลืองเขาระบบพืชหลักเปนพืชหมุนเวียนบํารุงดินได เปนพืช

อายุสั้นทดแทนนาปรังในสถานการณวิกฤติภัยแลง

- โอกาสที่เกษตรกรจะเพิ่มผลผลิตตอไรในแตละแหลงปลูก สามารถทําไดดวยเทคโนโลยี
ที่เหมาะสมเฉพาะแหง

5.1.2 โอกาสในการพัฒนาดานการแปรรูปผลิตภัณฑและการตลาด

- อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารมีความพรอมในเทคโนโลยีการผลิต

- ผูบริโภคยอมรับคุณภาพผลิตภัณฑในรูปตางๆ สูง เชน น้ํามันถั่วเหลือง เตาหู เตาเจี้ยว

ซีอิ้ว ซอสปรุงรส เปนตน ยังมีลูทางการพัฒนาผลิตภัณฑจากถั่วเหลืองชนิดตางๆ ไดอีกมาก
- ถั่วเหลืองเปนแหลงโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและราคาที่ประชาชนสามารถเลือกบริโภค

ทดแทนเนื้อสัตว

- ประชาชนมีความตื่นตัวในสุขภาพและหันมาบริโภคถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพมากขึ้น