Page 38 - แนวทางการส่งเสริมการเกษตรที่เหมาะสมตามฐานข้อมูลแผนที่เกษตรเชิงรุก Agri-Map จังหวัดสระบุรี

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน

31

ปลูกอยู่เดิมหันมาปลูกข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ได้ และพื้นที่ทีมีศักยภาพคงเหลือใน 7 อำเภอที่สามารถปลูก
ข้าวได้มาปลูกข้าวพันธุ์นี้ให้มากขึ้น

3.2 กล้วยหอม เป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศโดยเฉพาะ
กล้วยหอมทองพันธุ์ไต้หวันที่กำลังเป็นที่นิยม กล้วยหอมทองไต้หวันต่างกับกล้วยหอมทองตรงที่ผล

ขนาดใหญ่กว่า เป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนชื้น ซึ่งเหมาะกับการปลูกในประเทศไทย ถ้าหากอุณหภูมิ

ต่ำกว่า 14 องศาเซลเซียส กล้วยจะชะงักการเจริญเติบโต หรือมีการเติบโตช้าลงรวมทั้งการออกดอก
และติดผลจะช้าด้วย อนึ่งกล้วยหอมเป็นพืชที่มีแผ่นใบใหญ่ ดังนั้นจึงไม่ค่อยทนต่อแรงลมเพราะใบจะ

ต้านลม ทำให้ใบแตกได้ ถ้าหากใบแตกมากจนเป็นฝอยจะทำให้มีการสังเคราะห์แสงได้น้อย ต้นไม่
เจริญเท่าที่ควรดังนั้นถ้าพื้นที่ที่มีลมแรงมาก ควรปลูกต้นไม้อื่นเป็นแนวกันลมให้ต้นกล้วย ดินที่เหมาะ

สำหรับการปลูกกล้วยหอมคือ ดินตะกอนธารน้ำที่ชาวบ้านเรียกว่า ดินน้ำไหลทรายมูล ซึ่งเป็นดิน

ร่วนที่มีความอุดมสมบูรณ์ มีการระบายน้ำดี และการหมุนเวียนอากาศดี ถ้าดินเป็นดินเหนียวควรใส่ปุ๋ย
คอกหรือปุ๋ยหมัก จะทำให้ดินโปร่งขึ้น ธรรมชาติของกล้วยหอมชอบปุ๋ย ชอบน้ำ ต้องรดน้ำทุกวัน ระวัง

เรื่องน้ำท่วมขัง ปลูกดินตื้นจะโตไว แต่ล้มง่ายต้องมีไม้ค้ำ เมื่อออกปลีให้ใช้ไม้ค้ำทุกเครือ ออกปลีได้

70 - 90 วัน จะให้ลูก ใช้ถุงหรือกระดาษคลุมเครือไว้เพื่อให้ผิวกล้วยสวย เมื่อตัดผลผลิตกล้วยจะมีอายุ
ได้ราวหนึ่งปี ให้โค่นทิ้งนำหน่อใหม่จากต้นเดิมลงปลูกแทน ทว่าราวเดือนเมษายน - มิถุนายน เป็นช่วง

ฤดูฝนมีลมพายุ ช่วงนี้กล้วยหอมมักขาดตลาด กล้วยหอมถ้าปลูกแบบยกร่องจะปลูกได้ 300 ต้นต่อไร่
ระยะปลูกโดยทั่วไป ระหว่างต้น 1.5 เมตร ระหว่างแถว 2 เมตร แบบสลับฟันปลา ถ้าปลูกบนพื้น

ราบจะปลูกได้ 400 ต้นต่อไร่ ถ้าปลูกแบบยกร่องให้โกยขี้เลนขึ้นมากลบโคนต้นเมื่อกล้วยอายุได้ 3

เดือน และอีกรอบตอนกล้วยอายุได้ 5 เดือน ใส่ปุ๋ย 1 - 2 ครั้งต่อเดือน เมื่อกล้วยอายุได้ 4 - 6 เดือน
จะเริ่มแตกหน่อ ควรเก็บไว้ 1 - 2 หน่อ เพื่อให้เป็นตัวพยุงต้นแม่เมื่อมีลมแรง ควรมีการตัดใบแห้งออก

และตัดแต่งให้เหลือ 7 - 12 ใบ เมื่อติดเครือแล้วอีก 2 เดือน ตัดเครือเก็บผลผลิตได้ ตั้งแต่ปลูก
9 เดือน ถึง 1 ปี จะตัดกล้วยขายได้ ผลตอบแทน 60,000 - 70,000 บาทต่อไร่ ขณะที่ต้นทุนอยู่ที่

ประมาณ 15,000 บาทต่อไร่ นับเป็นพืชที่มีอนาคตดีที่น่ามีการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกมากขึ้นเพราะ

นอกจากมีตลาดในประเทศ ตลาดต่างประเทศ และร้านสะดวกซื้อ นอกจากนี้สามารถแปรรูปได้ อาทิ
เค้กกล้วยหอม จังหวัดสระบุรีมีแหล่งปลูกที่สำคัญในอำเภอวิหารแดง และอำเภอหนองแค

3.3 ผักหวานป่า เมื่อปี 2547 จังหวัดสระบุรีเคยมีการจัดงานเทศการ ผักหวานป่า

ปลอดสารพิษบ้านหมอ บริเวณวัดปัญจาภิรมณ์ เพื่อให้เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวและเปิดตลาดการ
บริโภคผักหวานป่าให้แพร่หลายยิ่งขึ้น ปัจจุบันผักหวานป่าเป็นพืชอนาคตไกลอีกชนิดหนึ่งของจังหวัด

สระบุรี ผักหวานป่าเป็นพืชในวงศ์ Opilaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Melientha sauvis เป็นไม้ผลัดใบ

ในป่าเบญจพรรณ เป็นไม้ยืนต้นกลางถึงขนาดเล็ก อาจสูงได้ถึง 13 เมตร เมื่อถึงฤดูแล้งจะผลัดทิ้งใบ
และแตกยอดใหม่ ซึ่งยอดอ่อนและใบที่คนนิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ผัด แกง เพราะ