Page 37 - แนวทางการส่งเสริมการเกษตรที่เหมาะสมตามฐานข้อมูลแผนที่เกษตรเชิงรุก Agri-Map จังหวัดสระบุรี
P. 37
ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
30
(2) พื้นที่ที่ควรปรับเปลี่ยนการผลิตในพื้นที่ไม่เหมาะสม (S3 หรือ N) ควรสนับสนุนให้
เข้าโครงการบริหารจัดการพื้นที่เกษตรกรรม เช่น เปลี่ยนชนิดพืชที่มีความเหมาะสมกว่าการปลูก
มันสำปะหลัง มีต้นทุนที่ต่ำ ให้ผลตอบแทนที่ดีกว่า เป็นต้น แต่ทั้งนี้ต้องพิจารณาแหล่งรับซื้อร่วมด้วย
3. พืชเศรษฐกิจอนาคตไกลของจังหวัด
3.1 ข้าวพันธุ์ เจ๊กเชยเสาไห้ เป็นข้าวเจ้าไวต่อช่วงแสง ปลูกในช่วงฤดูนาปี เป็นข้าวที่ปลูก
เฉพาะถิ่นและเป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา เมื่อปี 2551 ปลูกได้เฉพาะ
ใน 7 อำเภอ ได้แก่ อำเภอเสาไห้ อำเภอเมืองสระบุรี อำเภอหนองแซง อำเภอวิหารแดง อำเภอหนองแค
อำเภอหนองโดน และอำเภอดอนพุด ทำให้ตลาดของข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ได้รับความนิยมมากขึ้น ข้าว
เจ๊กเชยเสาไห้มีลักษณะประจำพันธุ์ คือ เป็นข้าวเจ้าไวต่อช่วงแสง สูงเฉลี่ย 160-170 เซนติเมตร อายุ
เก็บเกี่ยวช่วง 10 ธันวาคม ทรงกอตั้ง ใบสีเขียว ใบธงหักลงคอรวงยาว รวงข้าวมีความยาวเฉลี่ย 33
เซนติเมตร เมล็ดข้าวเปลือกสีฟาง ขนสั้น เมล็ดข้าวเปลือกยาว 10.3 มิลลิเมตร เมล็ดข้าวกล้องยาว
7.7 มิลลิเมตร ปริมาณอมิโลสสูง (27.1%) คุณภาพข้าวสุกค่อนข้างแข็ง แต่นุ่ม หุงขึ้นหม้อ ร่วนเป็นตัว
ไม่เกาะกันเป็นก้อน ไม่แฉะ ไม่แข็งกระด้าง ไม่เหนียว และไม่ยุบตัว ไม่บูดง่าย เมื่อข้าวเย็นคุณภาพ
ไม่เปลี่ยน ข้าวเก่าไม่มีกลิ่นสาบ ข้าวสารมีคุณภาพดีแบบข้าวเสาไห้ ผลผลิตประมาณ 812 กิโลกรัมต่อ
ไร่ สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีความเสี่ยงต่อน้ำท่วม เนื่องจากเป็นข้าวต้นสูง และทนน้ำท่วมได้ดีกว่า
ข้าวไม่ไวต่อช่วงแสงในพื้นที่เดียวกัน แต่ไม่ต้านทานต่อโรคใบไหม้ โรคขอบใบแห้ง และเพลี้ยกระโดดสี
น้ำตาล การแปรรูปเป็นอาหาร แป้งข้าวเจ๊กเชยนำมาเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบเส้นต่าง ๆ เช่น เส้น
ขนมจีนแป้งสด ก๋วยเตี๋ยว มักกะโรนี สปาเก็ตตี้ และอุด้ง ขนมหวาน อาทิเช่น ขนมเปียกปูน ขนม
ชั้น ขนมหม้อแกง และยังชูให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องเจ๊กเชยเสาไห้เหมาะสำหรับผู้ที่
ต้องการรักษาโรคเบาหวาน ควบคุมโรคมะเร็ง โรคอ้วน โรคพิษสุราเรื้อรัง และโรคเหน็บชา มีเอกชน
ได้นำไปแปรรูปแบบอัดเม็ด และส่งออกไปต่างประเทศ ปัจจุบันมีการผลิตในรูปแบบการปฏิบัติทาง
การเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices: GAP) ในพื้นที่ 7 อำเภอ คือ อำเภอเสาไห้ อำเภอเมือง
สระบุรี อำเภอหนองแซง อำเภอวิหารแดง อำเภอหนองแค อำเภอหนองโดน และอำเภอดอนพุด ทำให้
เป็นพืชที่น่ามีการส่งเสริมและเป็นพืชอนาคตไกลของจังหวัดชนิดหนึ่ง
ซึ่งจังหวัดสระบุรีมีพื้นที่ปลูกข้าวในพื้นที่เหมาะสมสูง (S1) 327,843 ไร่ และพื้นที่เหมาะสม
ปานกลาง (S2) 75,552 ไร่ และมีพื้นที่ที่มีศักยภาพสำหรับข้าวคงเหลืออีก 213,670 ไร่ โดยเฉพาะใน
7 อำเภอ ที่สามารถปลูกข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ได้ ได้แก่ อำเภอหนองแค 28,983 ไร่ อำเภอเสาไห้ 19,637 ไร่
อำเภอเมืองสระบุรี 18,578 ไร่ อำเภอหนองแซง 13,361 ไร่ อำเภอหนองโดน 7,964 ไร่ อำเภอดอน
พุด 4,327 ไร่ และอำเภอวิหารแดง 10 ไร่ พื้นที่เหล่านี้สามารถส่งเสริมให้เกษตรกรเปลี่ยนพันธุ์ข้าวที่
