Page 49 - ผลงานการถอดบทเรียนการจัดการดินเพื่อปลูกพืชสมุนไพร : เผยแพร่ในวันครบรอบสถาปนา 61 ปี วันที่ 23 พฤษภาคม 2567 ภายใต้หัวข้อ “พัฒนาที่ดิน เกษตรกรทำกินอย่างยั่งยืน"

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
47
- การเก็บเกี่ยวผลผลิตขิงเพื่อขาย สามารถท าได้ 4 รูปแบบ คือ

1) การขายขิงอ่อน เพื่อใช้ท าอาหาร จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคม–กันยายน น้ าหนักขิงจะได้

ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของขิงแก่ หรือประมาณ 4,000 กิโลกรัมต่อไร่ เกษตรกรจะขายในกรณีที่ขิงอ่อนราคาดี ซึ่ง

อยู่ในช่วง 20–25 บาท อาจจะขุดขายหรือใช้วิธีเหมาสวน ขึ้นอยู่กับราคาและแรงงาน นอกจากนั้นการขายขิงอ่อน
ยังเป็นการขายเพื่อคืนเงินทุนบางส่วนจากการปลูกขิง ซึ่งเป็นการบริหารความเสี่ยง กรณีที่มีฝนตกมากเกินไป ท าให้

มีแนวโน้มจะเกิดขิงเน่าในอนาคตหากดูแลไม่ทั่วถึง

2) การขายขิงดอกแดง เพื่อใช้ท าขิงดอง จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายน น้ าหนักขิงจะได้

ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของขิงแก่ หรือประมาณ 6,000 กิโลกรัมต่อไร่ ราคาจะอยู่ในช่วง 20–25 บาท
เช่นเดียวกับขิงอ่อน แต่รายได้สุทธิจะเพิ่มขึ้นมากกว่าขิงอ่อน เนื่องจากน้ าหนักขิงที่เพิ่มขึ้น

3) การขายขิงแก่ จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนพฤศจิกายน–ธันวาคม หรือสังเกตจากต้นขิงที่จะล้ม
ราบกับพื้นทั้งหมด ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 8,000 กิโลกรัมต่อไร่ ราคาขายจะอยู่ในช่วง 5–25 บาท โดยราคาขิง

จะมีความผันผวนสูง เนื่องจากเป็นพืชที่ส่งออกจึงขึ้นอยู่กับปัจจัยของตลาดโลกและมีการขายในประเทศเพียง

เล็กน้อย นอกจากนั้นยังขึ้นกับประมาณผลผลิตรวมของประเทศในแต่ละปี ซึ่งสัมพันธ์กับพื้นที่ปลูกและสภาพ
ภูมิอากาศ โดยเฉพาะอุณหภูมิดิน ปริมาณน้ าฝน ความเข้มของฝน และจ านวนวันที่ฝนตก

4) การขายขิงแม่พันธุ์ จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนมกราคม–กุมภาพันธ์ ซึ่งขิงจะแก่เต็มที่ ราคาขาย
จะอยู่ในช่วง 35–45 บาท การเก็บรักษาแม่พันธุ์ขิงจะเก็บไว้ในถุงด าเจาะรู โดยเปิดปากถุง แล้ววางในที่ร่ม มีการ

ระบายอากาศดี เพื่อเตรียมน าไปปลูกในเดือนเมษายน