Page 33 - การปลูกชะอมในศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาที่ดินที่ประสบความสำเร็จในพื้นที่ตำบลท่างาม อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี
P. 33
19
2) มีเส้นใย ซึ่งมีส่วนช่วยระบบขับถ่ายอยู่ 5.7 กรัม
3) มีแคลแซียมซึ่งเป็นส่วนส าคัญในการบ ารุงกระดูกและฟันอยู่ 58 มิลลิกรัม
4) ฟอสฟอรัสซึ่งช่วยให้วิตามินบีต่างๆ ท างานอย่างเต็มประสิทธิภาพซึ่งมีอยู่ถึง
80 มิลลิกรัม
5) ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนส าคัญของเม็ดเลือด บ ารุงโลหิต 4.1 มิลลิกรัม
6) มีวิตามินต่างๆ ดังนี้ วิตามินเอ(บ ารุงสายตา) 3,019.8 ไมโครกรัม วิตามินบี
หนึ่ง 0.05 มิลลิกรัมวิตามินบีสอง 0.25 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.5 มิลลิกรัม วิตามินซี 58 มิลลิกรัม
7) สรรพคุณทางยา (สถาบันการแพทย์แผนไทย, 2541)
(1) ใบชะอม (เน้นที่ใบหรือยอดอ่อน) สามารถช่วยลดความร้อนใน
ร่างกายได้
(2) รากชะอม หากน ามาต้มรับประทาน จะช่วยแก้อาการท้องอืด
ท้องเฟ้อ ลดกรด จุกเสียดแน่นท้องและขับลมในกระเพาะอาหาร
3.1.2 สายพันธุ์ของชะอม
1) ชะอมพันธุ์เบา ล าต้นจะมีขนาดเล็ก ใบเล็ก และยอดขนาดเล็ก มีการพัฒนา
ให้ปลูกด้วยเมล็ดได้ท าให้ทนทานต่อโรคเชื้อรา ผลผลิตสามารถออกในช่วงหน้าหนาวได้มากขึ้น
อายุของต้นยืนยาวเนื่องจากมีรากแก้ว และมีรสชาติเข้มข้น (เทคโนโลยีชาวบ้าน, 2552)
ภาพที่ 3.2 ชะอมสายพันธุ์เบา
