Page 116 - สถานภาพและการจัดการดินเปรี้ยวในประเทศไทย
P. 116
ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
(ก) (ข)
ภาพที่ 7.18 แปลงปลูกหม่อน (ก) การดูแลรักษาหม่อน (ข)
4) การเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวผลนับเป็นขั้นตอนสุดท้ายของกิจกรรมภายในสวน (ภาพที่ 7.19)
ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการเก็บรักษา การขนส่ง และการตลาด ผลหม่อนเป็นผลไม้ที่บอบช้ำได้ง่าย ต้องใช้ความ
ระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งในการเก็บเกี่ยว จึงขอแนะนำวิธีการเก็บเกี่ยว ดังนี้
1) การเก็บเกี่ยวผลเพื่อรับประทานสด เมื่อผลหม่อนเริ่มเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีแดงถึงดำ
หรือสีดำ ก็เก็บผลได้โดยการใช้มือเก็บทีละลูก เนื่องจากผลหม่อนสุกไม่พร้อมกันหากปล่อยทิ้งไว้ผลจะเปลี่ยนเป็นสี
ดำคล้ำ ผลจะร่วงสู่พื้นดินทำให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้น้อย หลังจากเก็บผลหม่อนมาแล้ว ให้บรรจุใส่กล่องกระดาษ โดย
บรรจุเรียงเป็นชั้นๆ ไม่เกิน 2 ชั้น ทำการปิดกล่อง เพื่อรอการขนส่งและจำหน่ายต่อไป หากไม่สามารถขนส่งได้ทันที
ควรเก็บไว้ในห้องเย็น อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส
2) การเก็บเกี่ยวเพื่อแปรรูป หากต้องการนำไปทำน้ำหม่อนที่มีสีแดงก็เลือกเก็บเกี่ยวระยะผล
แดง หากต้องการให้น้ำผลไม้มีสีคล้ำก็เก็บผลในระยะสีดำ สามารถนำผลหม่อนไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้ทันที
หากไม่สามารถนำไปแปรรูปได้ในทันทีควรเก็บรักษาไว้โดยบรรจุในถุงพลาสติกหรือตะกร้าผลไม้ในห้องที่มีอุณหภูมิ
-22 องศาเซลเซียส สามารถเก็บได้นาน 6 เดือน
ภาพที่ 7.19 ผลสดหม่อน
104 สถานภาพและการจัดการดินเปรี้ยวจัดในประเทศไทย
กรมพัฒนาที่ดิน
