Page 20 - ข้าวขาวดอกมะลิ 105 อินทรีย์ในพื้นที่นำร่องจังหวัดสุรินทร์ สนับสนุนวาระแห่งชาติการใช้ปุ๋ยชีวภาพ

บทที่ 2

การผลิตขาวเพื่อมุงสูมาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย

เกษตรอินทรียเกิดมาพรอมกับวิวัฒนาการของมนุษยชาติ ตั้งแตสมัยเริ่มแรกที่มนุษยรูจักวิธี

การเพาะปลูกพืชและเลี้ยงสัตวเมื่อประมาณ 10,000 ปมาแลว โดยอาศัยหลักการพึ่งพิงธรรมชาติและ

หมุนเวียนการใชประโยชนจากทรัพยากรธรรมชาติใหเกิดประโยชนสูงสุด แตเกษตรอินทรียสมัยใหม
โดยอาศัยหลักวิทยาศาสตรเขามาชวย เริ่มตนครั้งแรกในทวีปยุโรปเมื่อป 2479 โดยเซอรอัลเบิรต โฮเวิรด

ไดเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับเกษตรอินทรียในหนังสือเรื่องคัมภีรการเกษตร (An Agricultural Testament)

เมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2483 โดยกลาวถึงหลักทําเกษตรอินทรียไว 7 ประการ คือ
1. สุขภาพที่ดีเปนสิทธิขั้นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตทั้งปวง

2. สุขภาพที่ดีตองใชไดกับทั้งดิน พืช สัตว และมนุษย ซึ่งจะมีความสัมพันธตอกันอยาง

หลีกเลี่ยงไมได
3. ความออนแอที่เกิดขึ้นกับหวงโซอาหารแรกคือ ดิน จะสงผลกระทบตอหวงโซอาหารที่อยู

ลําดับสูงขึ้นไปตามลําดับจนถึงมนุษยซึ่งอยูบนสุด

4. การระบาดของโรคแมลงตอพืชและสัตวในระบบการเกษตรสมัยใหม คือปญหาในหวงโซ
อาหารที่สองและสาม

5. ปญหาสุขภาพของมนุษยเปนผลมาจากหวงโซอาหารที่สองและสาม

6. สุขภาพที่ไมดีของพืช สัตว และมนุษย เปนผลตอเนื่องมาจากสุขภาพที่ไมดีของดิน

7. การยอมรับกฎและบทบาทของธรรมชาติโดยสํานึกถึงปญหาที่เกิดขึ้นจะทําใหเกิดการ
ปรับเปลี่ยนการพัฒนาใหถูกตองโดยไมยาก ทั้งนี้จะตองไมกระทําการใดๆ ที่เปนการรบกวน

ตอกระบวนการสะสมธาตุอาหารในดินที่ดําเนินการโดยจุลินทรียในดิน

การผลิตขาวขาวดอกมะลิ 105 อินทรีย ในจังหวัดสุรินทร มี 2 ระบบคือ
1. ระบบเกษตรอินทรีย หมายถึง ระบบการผลิตที่คํานึงถึงสภาพแวดลอม รักษาสมดุลของ

ธรรมชาติ และความหลากหลายทางชีวภาพ โดยมีระบบการจัดการนิเวศนวิทยาที่คลายคลึงกับธรรมชาติ

และหลีกเลี่ยงการใชสารสังเคราะหไมวาจะเปนปุยเคมี สารเคมีกําจัดศัตรูพืชและฮอรโมนตางๆ ตลอดจน
ไมใชพืชและสัตวที่เกิดจากการตัดตอพันธุกรรมที่อาจกอใหเกิดมลพิษในสภาพแวดลอมในการใช

อินทรียวัตถุ เชน ปุยคอก ปุยหมัก ปุยพืชสด และปุยชีวภาพ ในการปรับปรุงบํารุงดินใหมีความอุดมสมบูรณ

เพื่อใหตนพืชมีความแข็งแรงสามารถตานทางโรคและแมลงไดดวยตนเอง รวมถึงการนําเอาภูมิปญญา

ชาวบานมาใชประโยชนดวย ผลผลิตที่ไดจะปลอดภัยจากอันตรายของสารพิษตกคาง ทําใหปลอดภัย
ทั้งผูผลิต ผูบริโภค และไมทําใหสภาพแวดลอมเสื่อมโทรมลงอีกดวย (กรมวิชาการเกษตร)