Page 76 - คำนิยามข้อมูลแผนที่การใช้ที่ดิน

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน

53

- A217 มันฝรั่ง (Potato) หมายถึง พื้นที่ปลูกมันฝรั่ง (Solanum tuberosum L.)
มันฝรั่งเปนพืชลมลุกตระกูลเดียวกับพริก มะเขือ มะเขือเทศ ยาสูบ ฯลฯ หัวมันฝรั่งเกิดจากสวนของลําตน ทํา

หนาที่สะสมอาหารและขยายพันธุ ซึ่งจะเริ่มสรางหัวหลังปลูกไปแลว 1-3 สัปดาห โดยเฉลี่ยจะใหผลผลิต
ระหวาง 6-1 หัวตอตน ขึ้นอยูกับสภาพแวดลอมที่เหมาะสมและความอุดมสมบูรณของดิน ลําตนที่เจริญมาจาก
เมล็ดจริงจะมีลําตนหลักเพียงตนเดียว สวนตัวที่เจริญจากหัวจะมีหลายลําตนหลัก สวนลําตนแขนงจะแตกกิ่ง
ออกมาจากลําตน ลําตนมันฝรั่ง จะมีลักษณะตั้งตรง สูงระหวาง 50-100 เซนติเมตร เมื่อตัดตามขวางจะมี

ลักษณะกลมจนถึงเหลี่ยม สีของลําตนโดยทั่วไปมีสีเขียวแตอาจมีสีน้ําตาลแดงหรือมวง ทั้งนี้ขึ้นอยูกับสายพันธุ
ไหลเกิดจากสวนตาของลําตนที่อยูใตดิน เจริญออกไปดานขาง สวนปลายของไหลจะเจริญเปนหัว แตถาไหล
โผลพนดินขึ้นมาก็จะเจริญเปนลําตนมีใบปกติ หัวเปนสวนของไหลหรือลําตนใตดินที่เปลี่ยนแปลงไปทําหนา
ที่สะสมอาหาร หัวมันฝรั่งจะมีตา ซึ่งเปรียบเสมือนเปนขอของลําตน ซึ่งตานี้จะเจริญเปนหนอ และงอกเปน

ลําตนตอไป ลักษณะหัวของมันฝรั่งจะมีตั้งแตรูปรางกลมถึงกลมรี และรูปรางยาว มีผิวสีขาว เหลือง สมแดง
หรือสีมวง หากกลบดินไมดีปลอยใหผิวที่หัว มันฝรั่งถูกแสงแดดระยะหนึ่ง หัวจะเปลี่ยนเปนสีเขียว เนื้อในของ
หัวมันฝรั่งจะมีสีขาว เหลือง แดง และสีมวง แลวแตสายพันธุ นอกจากนี้ที่หัวมันฝรั่งยังมีในสภาพดินที่ชื้น ใบ
มีลักษณะเปนใบประกอบ ประกอบดวยเสนกลางใบ กับ ใบยอยหลายคู กับหนึ่งใบยอด ดอก เปนดอกชอ แต

ละกานดอกจะแบงยอยออกเปน 2 กอน ดอกเปนดอกสมบูรณเพศ มีเกสรตัวผู 5 อัน เกสรตัวเมีย 1 อัน กลีบ
ดอกมี 5 กลีบ สีของดอกมีทั้งสีขาว น้ําเงิน แดง และมวง (ภาพที่ 74-75)

ภาพที่ 74 มันฝรั่ง อําเภอเวียงปาเปา จังหวัดเชียงราย บันทึกภาพเมื่อ 19 มกราคม พ.ศ. 2555