Page 60 - เอกสารประกอบการประชุมวิชาการกรมพัฒนาที่ดิน ปี2560 วิชาการงานพัฒนาที่ดิน ขับเคลื่อนคุณภาพชีวิตเกษตรกรสู่ความยั่งยืน : ระหว่างวันที่ 19-21 กรกฎาคม 2560 ณ โรงแรมสยามออเรียนทัล อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
P. 60
ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน
ประชุมวิชาการกรมพัฒนาที่ดิน ปี 2560 “วิชาการงานพัฒนาที่ดิน ขับเคลื่อนคุณภาพชีวิตเกษตรกรสู่ความยั่งยืน” วันที่ 19 - 21 กรกฎาคม 2560
และไม่พบอิทธิพลของสายพันธุ์ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติของดิน อิทธิพลของสิ่งทดลองที่มีผลต่อการ
เจริญเติบโตและผลผลิตของถั่วฝักยาว พบว่า ในด้านการเจริญเติบโต ทั งความยาว และจ านวนแขนง ไม่พบ
ความแตกต่างทางสถิติทั งจากอิทธิพลของสายพันธุ์ และวิธีการใส่ปุ๋ยทั งสองฤดูกาล ส่วนในด้านผลผลิต พบ
อิทธิพลของสายพันธุ์ที่มีต่อจ านวนฝักที่จ าหน่ายได้ โดยสายพันธุ์บางพระ 2 มีจ านวนฝักที่จ าหน่ายได้สูงกว่า
พันธุ์เบอร์ 12 ทั งสองฤดูกาล ซึ่งส่งผลถึงน าหนักฝักที่จ าหน่ายได้ก็จะเป็นไปในทิศทางเดียวกัน คือ สายพันธุ์
บางพระ 2 จะให้น าหนักฝักที่จ าหน่ายได้สูงกว่าสายพันธุ์เบอร์ 12 ทั งสองฤดูกาล ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจ
เมื่อปลูกทั งในฤดูร้อนและฤดูฝน พบว่า สายพันธุ์บางพระ 2 ทุกวิธีการใช้ปุ๋ย ให้ผลตอบแทนเหนือต้นทุนผัน
แปรสูงกว่าสายพันธุ์เบอร์ 12 โดยสายพันธุ์บางพระ 2 ที่ปลูกในฤดูร้อนด้วยวิธีการใช้ปุ๋ยหมักในอัตรา 2 ตันต่อ
ไร่ร่วมกับการใช้น าหมักชีวภาพ (สูตรปลา) ให้ผลตอบแทนเหนือต้นทุนผันแปรสูงที่สุด คือ 57,514 บาทต่อไร่
และเมื่อปลูกในฤดูฝนด้วยวิธีการที่ใส่ปุ๋ยเคมีในอัตรา 50 เปอร์เซ็นต์ของอัตราปกติร่วมกับการใส่ปุ๋ยหมัก อัตรา
1 ตันต่อไร่ ให้ผลตอบแทนเหนือต้นทุนผันแปรสูงที่สุด
ค าน า
ถั่วฝักยาว (Vignaunguiculata (L.) Walp.subsp. sesquipedalis (L.)Verdc.) เป็นผักตระกูลถั่วที่มี
ความส าคัญทางเศรษฐกิจ ที่ใช้บริโภคภายในประเทศมากเป็นอันดับ 3 รองจากคะน้าและผักบุ้งจีน (กรรณิการ์,
2542) เป็นพืชผักที่มีศักยภาพในการส่งออก โดยส่งออกในรูปฝักสดและฝักสดแช่แข็ง ประมาณปีละ 160 ตัน
(กมล และคณะ, 2544) ถั่วฝักยาวสามารถปลูกได้ตลอดทั งปี และปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย ผลผลิต
ส่วนใหญ่ใช้บริโภคภายในประเทศ โดยมีตลาดที่ส าคัญคือ กรุงเทพมหานคร และตลาดขายส่งในจังหวัดต่างๆ
เช่น ตลาดสุรนคร จังหวัดนครราชสีมา ตลาดหัวอิฐ จังหวัดนครศรีธรรมราช และตลาดองค์พระ จังหวัด
นครปฐม เป็นต้น ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะล าต้นเลื อยขึ นค้างมีดอกสมบูรณ์เพศ เจริญเติบโตได้ดี
ในสภาพอากาศร้อนชื น (กรมส่งเสริมการเกษตร, 2543) ถั่วฝักยาวเป็นผักกินผล ฝักหรือผลอ่อนของถั่วฝักยาว
มีลักษณะพิเศษคือเรียวกลมยาว ฉ่ าน า ค่อนข้างกรอบ รสหวานมัน มีกลิ่นหอม (bean aroma) น่ารับประทาน
การผลิตถั่วฝักยาวของจังหวัดชลบุรีที่พบในปัจจุบัน ยังมีปัญหาผลผลิตต่อไร่ยังอยู่ในเกณฑ์ต่ า เนื่องจากดิน
ขาดความอุดมสมบูรณ์ ท าให้ผลผลิตลดลง เกษตรกรจึงจ าเป็นต้องใช้สารเคมี และปุ๋ยเคมีเพิ่มขึ น ท าให้ต้นทุน
ในการผลิตเพิ่มสูงขึ น และดินเกิดปัญหาเสื่อมโทรม นอกจากนี ฤดูกาลที่เหมาะสมในการปลูกถั่วฝักยาวพบว่า
เป็นผักที่ปลูกได้ทุกฤดูกาลในเขตร้อน ชอบอากาศค่อนข้างร้อน ฝนไม่ชุก ดังนั นถั่วฝักยาวมักให้ผลผลิตในช่วง
ฤดูแล้งสูงกว่าในฤดูฝนแต่ในช่วงฤดูฝนหากมีการดูแลรักษาดี คุณภาพของฝักที่ได้จะสมบูรณ์กว่าในช่วงฤดูร้อน
จากปัญหาดังกล่าว การทดลองนี นอกจากมุ่งเน้นการลดการใช้ปุ๋ยเคมีโดยการทดแทนด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์
หรือการใช้การปุ๋ยเคมีที่เหมาะสมร่วมกับการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ปุ๋ยหมัก น าหมักชีวภาพ และปุ๋ยคอกแล้ว ยัง
เป็นการทดลองเพื่อเปรียบเทียบฤดูกาลปลูกร่วมกับวิธีการจัดการดิน การจัดการปุ๋ย ดังนั น จึงเป็นแนวทางหนึ่ง
เพื่อการส่งเสริมแนะน าแก่เกษตรกรในการทดแทนและลดการใช้ปุ๋ยเคมีลงได้และเพิ่มผลผลิตที่มีคุณภาพให้แก่
เกษตรกรต่อไป
38
