Page 197 - การสำรวจและคาดการณ์ผลผลิต ลิ้นจี่ ปีการผลิต 2549 โดยใช้เทคโนโลยีการสำรวจระยะไกลและระบบสารสนเทศภูมิศาสตร์

รายงานการสํารวจและคาดการณผลผลิตลิ้นจี่ ปการผลิต 2549 โดยใชเทคโนโลยีการสํารวจระยะไกลและระบบสารสนเทศภูมิศาสตร

วิธีปลูก

ผสมดินชั้นบนกับปุยคอก หรือปุยหมัก และร็อคฟอสเฟต คลุกเคลาใหเขากัน แลวนําไปใสใน

หลุมใหสูงประมาณ 2 ใน 3 ของหลุม นํากิ่งพันธุที่เตรียมไวลงปลูกกลางหลุม โดยเอาดินชั้นลางขึ้นมา
กลบทับใหเต็มหลุม ใหระดับดินในถุงสูงกวาปากหลุมประมาณ 15-20 เซนติเมตร นําถุงพลาสติกออก

ระมัดระวังอยาใหดินแตก กลบดินรอบๆ โคนตนใหแนน ปกไมหลักใชเชือกผูกติดกับตนที่ปลูก เพื่อชวยพยุง

และทําใหตนตั้งตรง หาวัสดุคลุมดินบริเวณโคนตน หลังจากนั้นรดน้ําใหชุม

การเก็บเกี่ยว

ลิ้นจี่เปนไมผลประเภท non-climacteric หลังเก็บเกี่ยวแลวจะไมเปลี่ยนแปลงคุณภาพในทางที่

ดีขึ้น ไมสามารถบมใหสุกได ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงควรเก็บในระยะที่ผลแกเต็มพอดี ซึ่งโดยทั่วไปแลว จะใช

การเปลี่ยนสีของเปลือกเปนเกณฑ ลิ้นจี่ที่สามารถเก็บเกี่ยวไดเปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเปนสีเขียวอมชมพู

สีชมพู หรือสีแดง นอกจากนี้ยังใชการดูหนามของผลประกอบการตัดสินใจดวย โดยผลที่แกหนามจะหาง
ออกจากกัน

วิธีการเก็บเกี่ยว จะใชพะองหรือบันไดพาดตนแลวปนขึ้นไป จากนั้นใชกรรไกรตัดชอพรอมถุงหอ

ใสเขงที่เตรียมไว การเก็บเกี่ยวที่ดีนั้นควรทยอยเก็บประมาณ 2-3 วันตอครั้ง อยาใหผลแกจัดเกินไป เพราะ

จะทําใหไดลิ้นจี่คุณภาพต่ํา

การรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว

การลดอุณหภูมิผล
การลดอุณหภูมิผลจะชวยลดการคายน้ําของผล ทําใหผลลิ้นจี่มีอายุการเก็บรักษาที่

ยาวนานขึ้นถาลดอุณหภูมิอยางรวดเร็วใหอยูที่ 3 องศาเซลเซียสแลวเก็บรักษาไวที่ 5 องศาเซลเซียส จะทํา

ใหผลลิ้นจี่มีการสูญเสียน้ํานอยและถูกโรคเขาทําลายไดยากขึ้น วิธีการลดอุณหภูมิของผลอยางรวดเร็ว

อาจจะทําไดโดยการใชลมเย็นผานผลอยางรวดเร็ว (Force-air Cooling) แตวิธีนี้มักทําใหผลสูญเสีย
น้ําหนักไปบาง เนื่องจากความชื้นสัมพัทธในอากาศจะคอนขางต่ํา ทําใหมีการคายน้ําจากผลเขาสู

บรรยากาศ อีกวิธีคือ การจุมผลลิ้นจี่ในน้ําเย็นหรือน้ําที่ผสมน้ําแข็ง (Hydro Cooling) จะชวยลดอุณหภูมิ

ผลไดอยางรวดเร็วและผลไมสูญเสียน้ําหนักในระหวางการลดอุณหภูมิผล แตตองระวังรอใหผลแหงกอน

การบรรจุ มิฉะนั้นจะมีปญหาเรื่องเชื้อโรคเขาทําลายไดงาย

การเก็บรักษา

การสูญเสียคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของลิ้นจี่เกิดขึ้นเร็วมาก โดยจะเกิดการเปลี่ยนแปลง

สีผิวของเปลือก ซึ่งจะเปลี่ยนจากสีแดง เปนสีน้ําตาล ซึ่งเปนผลมาจากการสูญเสียน้ําของเปลือก และการ
เปลี่ยนแปลงของสารประกอบพวกฟนอลภายในเปลือก เปลือกของลิ้นจี่จะเปลี่ยนเปนสีน้ําตาลและแหง

ภายใน 2-3 วัน หากเก็บไวที่อุณหภูมิหอง ที่แนะนําใหเก็บรักษาลิ้นจี่อยูระหวาง 0-5 องศาเซลเซียส ขึ้นอยูกับ

105