Page 335 - การสำรวจและคาดการณ์ผลผลิต ลำไย ปีการผลิต 2549 โดยใช้เทคโนโลยีการสำรวจระยะไกลและระบบสารสนเทศภูมิศาสตร์

การสํารวจและคาดการณผลผลิตลําไย ปการผลิต 2549 โดยใชเทคโนโลยีการสํารวจระยะไกลและระบบสารสนเทศภูมิศาสตร

ดอกบาน จนกระทั่งผลแกประมาณ 5 - 5.5 เดือน อยางไรก็ตามชาวสวนมักอาศัยความชํานาญในการดูวา
ลําไยแกพรอมที่จะเก็บเกี่ยว โดยที่ลําไยแกผลจะขยายตัวเต็มที่ สังเกตจากรอยกระที่ผิวเปลือกแยกตัวหาง

จากกัน เปลือกดานนอกจะเรียบ ผิวผลจะนวลมากขึ้นเมื่อลําไยแก เปลือกดานในจะมีเสนคลายรางแห

เมล็ดมีสีดํา เนื้อมีรสหวาน มีความหวาน 20% ขึ้นไป ลําไยที่แกเกินไปคุณภาพจะลดลง มีเนื้อฟามแหง และ

ความหวานลดลง

วิธีการเก็บเกี่ยว
การเก็บผลลําไยมักเริ่มเก็บตั้งแตตอนเชา โดยใชบันไดหรือพะองพาดไปบนตนลําไยเพื่อ

ใชกรรไกรตัดหรือใชมือหักชอผลจากตน โดยมีใบสุดทายที่ติดชอผลติดมาดวย แตละชอใหมีกานยาว

ประมาณ 5 นิ้ว คัดขนาดผลบรรจุในเขงและนําไปที่โรงเรือนบรรจุหีบหอ ในการเก็บเกี่ยวลําไยจะเก็บเกี่ยว

ครั้งเดียวใหหมดทั้งตน หรือไมเกิน 2 ครั้ง

ฤดูกาลเก็บเกี่ยว
ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตลําไยภาคตะวันออก ภาคกลาง ประมาณเดือนมีนาคม เปนตนไป

ลําไยภาคเหนือเก็บเกี่ยวระหวางเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม

การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว

ในการเก็บเกี่ยวควรระวังไมใหผลเกิดแผล มีการคัดขนาดบรรจุหีบหอ ลดอุณหภูมิกอนการเก็บ

รักษาหรือขนสง ซึ่งสามารถทําไดหลายวิธี เชน จุมน้ําเย็น หรือเขาหองเย็น การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ําควร
เก็บที่อุณหภูมิ 2 – 5 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ 90 – 95% จะเก็บไดนาน 30 – 45 วัน หรือเก็บที่อุณหภูมิ

5 – 10 องศาเซลเซียส จะเก็บไดนาน 20 – 30 วัน

ตนทุนการผลิต

ตนทุนการผลิตแบงออกเปนตนทุนคงที่และตนทุนผันแปร ตนทุนคงที่ไดแก คาใชที่ดิน คาเสื่อม

อุปกรณ คาเสียโอกาสเงินลงทุนอุปกรณ สวนตนทุนผันแปรไดแก คาแรงงานในการเตรียมดินถึงเก็บเกี่ยว
คาวัสดุ เชน พันธุ ปุยเคมี ปุยคอก ยาปราบวัชพืช ศัตรูพืช เปนตน ในระยะแรกของการลงทุนจะมีรายจาย

การผลิตและการแปรรูป

ประเทศที่สามารถผลิตลําไยไดคือ ไทย สาธารณรัฐประชาชนจีน เวียดนามและไตหวัน จาก

รายงานของสํานักสํารวจดินและวางแผนการใชที่ดิน กรมพัฒนาที่ดินเมื่อป 2549 ปรากฏวามีพื้นที่ปลูก

มากถึง 909,364 ไร สําหรับการแปรรูปผลิตภัณฑมีหลายวิธี เชน เนื้อลําไยอบแหง ลําไยแชแข็ง ลําไย
กระปอง เนื้อลําไยสเตอริไรซ บรรจุถุง เนื้อลําไยสเตอริไรซบรรจุขวดแกว ไวนลําไย กาแฟลําไย เปนตน การ

173