Page 135 - รายงานฉบับสมบูรณ์ แนวปฏิบัติการที่ดี (good practices) บริเวณพื้นที่ดินเค็มในประเทศไทย

ห้องสมุดกรมพัฒนาที่ดิน

ต้นทุนต ่ามาก ส าหรับการดูแลรักษาทั่วไปเป็นเพียงแต่การตัดแต่งใบและก าจัดวัชพืชอื่น ๆ ที่ขึ้นปกคลุม

เท่านั้นโดยทั่วไป แล้วการดูแลรักษาแบ่งออกเป็น 2 ระยะ คือ

6.1.ระยะแรกปลูกถึงระยะก่อนออกผล เพียงแต่ดูแลไม่ให้เถาวัลย์ หญ้า และวัชพืชอื่นๆ ขึ้นปก

คลุมเท่านั้น หรืออาจจะมีการปลูกซ่อมแซมกรณีที่ต้นกล้าตายหรือไม่สมบูรณ์

6.2 ช่วงที่ต้นจากมีอายุ 7 ปีขึ้นไป จะต้องมีการดูแลรักษามากกว่าเดิม โดยจะต้องตกแต่งทาง

ใบและแผ้วถางวัชพืชบริเวณรอบๆออกให้หมด ถ้าบริเวณรอบๆ กอมีดินถูกดันให้นูนขึ้นให้ ใช้จอบปรับเกลี่ย

ต ่าลงไม่เช่นนั้นจะมีผลท าให้ต้นจากไม่สมบูรณ์

7. การเก็บเกี่ยวผลผลิต จากที่มีอายุ 7ปี ขึ้นไปจะเริ่มให้ผลผลิตซึ่งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 เดือน

ขั้นตอนในกำรผลิตน ้ำตำลจำกต้นจำก

1.การเลือกงวงจาก ส าหรับปาดน ้าหวาน ใช้วิธีการนับอายุของงวงจาก โดยจะเริ่มนับตั้งแต่เริ่มต้น

ออกทะลายจน ถึงอายุ 3 เดือน

2.การตีงวงจาก หรือเรียกภาษาชาวบ้าน ว่า “การตีตาล” โดยท าการตีครั้งละ 50 ที ตีวันเว้นวัน

จนครบ 6 ครั้ง แล้วหยุด 1 เดือน แล้วจึงท าการ “แปรตาล” คือ ตีต่ออีก 3 ครั้งๆ ละ 50 ที วันเว้นวัน

3.การปาดงวงจาก เพื่อจะเอาน ้าหวานควรเริ่มปาดเวลาประมาณ 15.30-16.00 น. ภายใน

กระบอกรองรับน ้าหวาน ใส่เกล็ดไม้เคี่ยมประมาณ 10 เกล็ด เพื่อป้องกัน น ้าหวานเปรี้ยว ทิ้งไว้จนถึง 6.00

น. ของวันรุ่งขึ้นให้ปาดซ ้าอีกครั้ง เรียกว่า “ล้างหน้าตาล” แล้วปล่อยไว้จนถึงเวลาประมาณ 10.00 น. จึง

เก็บกระบอกน ้าหวานเพื่อน าไปเคี่ยวต่อไป

4.การเคี่ยวน ้าหวาน

ขณะก าลังเคี่ยวน ้าหวานให้ตัก “เปือกน ้าหวาน” หรือคราบสีขาวที่เกิดจาก การเคี่ยว ส่วนนี้จะตัก

ใส่ไห เพี่อท าน ้าส้มสายชูหมักไว้รับประทานต่อไป

126