Page 11 - การปลูกชะอมในศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาที่ดินที่ประสบความสำเร็จในพื้นที่ตำบลท่างาม อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี
P. 11
1
บทที่ 1
บทน า
1.1 หลักการและเหตุผล
พืชผักมีความส าคัญทั้งทางคุณค่าทางอาหารและความส าคัญทางเศรษฐกิจทั้งในประเทศ
และเป็นสินค้าส่งออกท ารายได้เข้าประเทศได้ ปีละประมาณ 644.53 ถึง 657.04 ล้านเหรียญสหรัฐ
แต่การผลิตพืชผักก็ยังประสบปัญหาส าคัญที่มีมานานแล้ว ได้แก่ ปัจจัยการผลิตเสื่อมโทรม การใช้
สารเคมีเพิ่มขึ้น ต้นทุนการผลิตสูง ผลผลิตมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัย การเคลื่อนย้ายแรงงาน
ออกนอกภาคเกษตรเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในวัยแรงงาน ท าให้เกษตรกรส่วนใหญ่เหลือแต่ผู้สูงอายุ เป็น
ต้น ประเทศไทยมีการน าเข้าปัจจัยการผลิต ได้แก่วัสดุปลูก ปุ๋ยสารเคมีป้องกันก าจัดศัตรูพืชเพิ่ม
สูงขึ้นทุกปี การผลิตผักจึงเป็นต้นน้ าหรือต้นทางของการผลิตวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารโดยตรง
หรือใช้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารส าหรับบริโภค จึงมีผลโดยตรงต่อปริมาณคุณภาพ ความ
ปลอดภัยของอาหารและสุขภาพของผู้บริโภค (วิทญาและสามารถ, 2554) นอกจากประโยชน์
ทางด้านการเป็นอาหารแล้ว พืชผักที่มีประโยชน์ทางด้านโภชนาการ ด้านยาสมุนไพรที่ถูกมองข้าม
เนื่องจากเป็นผักที่หาได้ง่ายแต่กลับสร้างประโยชน์แก่เกษตรกรได้มากซึ่งได้แก่ชะอม โดยประโยชน์
ทางด้านโภชนาการ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี ฟอสฟอรัส (ผักพื้นบ้าน
อาหารไทย, 2548) ประโยชน์ทางยาส่วนเปลือกชะอมผสม สะเดา ฟ้าทะลายโจร บดให้เข้ากันเป็น
ยาขับพยาธิ ต้มน้ ากินเป็นยาขับลมเปลือกใช้แทนผงชูรส รากของชะอม สรรพคุณแก้ท้องเฟ้อ ขับ
ลมในล าไส้ แก้อาการปวดเสียวในท้องได้ดี (กัญจนา, 2548) จึงได้มีการปลูกชะอมที่มีระบบการ
จัดการที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มผลผลิตของชะอม ซึ่งการจัดการที่ดีเริ่มตั้งแต่ดินและน้ า เพื่อความยั่งยืน
ประกอบกับการลดการใช้สารเคมีหันมาใช้วัตถุดิบทางธรรมชาติมาใช้เตรียมเป็นสารปรับปรุงและ
บ ารุง การเกษตรในอนาคตจึงเป็นการเกษตรที่จะช่วยฟื้นฟูสภาพแวดล้อมให้กลับคืนสมดุล และยัง
ผลผลิตให้เกษตรกรอยู่รอดได้ รวมถึงกระแสการตื่นตัวด้านอาหารอินทรีย์ได้แพร่หลายและกระจาย
ไปทั่วโลกอันเป็นผลสืบเนื่องมาจากพิษภัยของสารเคมีในด้านต่าง ๆ ทั้งทางดินที่ก่อให้เกิดปัญหาดิน
เสื่อมสภาพไม่สามารถใช้ประโยชน์ในการผลิตพืชได้อย่างเต็มศักยภาพ
ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีการพัฒนาที่ดิน มีบทบาทหน้าที่เป็นโครงการที่รวบรวมงาน
เกี่ยวกับการพัฒนาที่ดินประกอบด้วยงานด้านสาธิต ฟื้นฟู พัฒนาและอนุรักษ์ทรัพยากรดิน มุ่งเน้น
น าภูมิปัญญาชาวบ้านมาผนวกกับเทคโนโลยีด้านการพัฒนาที่ดิน ก่อให้เกิดการใช้ประโยชน์การใช้
ที่ดินได้เหมาะสมกับพื้นที่ กรมพัฒนาที่ดินได้มอบหมายให้สถานีพัฒนาที่ดินสิงห์บุรีตั้งศูนย์ถ่ายทอด
เทคโนโลยีการพัฒนาที่ดิน กระจายตามพื้นที่ต่าง ๆ เพื่อเป็นแบบอย่างให้เกษตรกรเข้ามาศึกษา
แนวทางการเกษตรแบบผสมผสานที่มีการบริหารจัดการทรัพยากรดิน พืช น้ าอย่างเหมาะสม เพื่อ
