Page 195 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะขาม

4-92

กาญจนบุรี นครปฐม ลพบุรี นครราชสีมาและเพชรบูรณ ตัวอยางที่สํารวจเปนเกษตรกร
ที่ปลูกมะขามเปรี้ยวเปนการคาโดยขายฝกแกสําหรับนําไปแปรรูปเปนมะขามแชอิ่มหรือแปรรูปเอง

ตัวอยางมะขามเปรี้ยวที่สํารวจไดเปนมะขามเปรี้ยวพันธุกระดานหรือเรียกวามะขามเปรี้ยวยักษ

ซึ่งเปนมะขามเปรี้ยวที่ใหผลผลิตสูง ฝกใหญ เนื้อหนาและรสเปรี้ยวจัดเหมาะสําหรับนําไปแปรรูป
จากการสํารวจในพื้นที่จังหวัดตางๆดังกลาวพบวาเกษตรกรปลูกมะขามเปรี้ยวเฉลี่ย

5.00 ไรตอครัวเรือน ชวงอายุที่สํารวจไดอยูระหวางปที่ 1-15 และใชปที่ 24 เปนปสูงสุดในการ

แบงชวงอายุเชนเดียวกับมะขามหวาน จากการสํารวจพบวาเกษตรกรที่ปลูกมะขามเปรี้ยว
เปนเกษตรกรที่ปลูกมะขามหวานอยูแลวโดยแบงพื้นที่สวนหนึ่งปลูกมะขามเปรี้ยวเนื่องจาก

ไดผลผลิตสูงเปนที่ตองการของตลาดและปริมาณผลผลิตมะขามเปรี้ยวยังไมเพียงพอ

กับความตองการใชสําหรับแปรรูป เกษตรกรบางรายปลูกเพียง 3-5 ตน ก็สามารถขายผลผลิต
ไดมากและรายไดดี เนื่องจากไมตองเสียคาดูแลรักษาเหมือนมะขามหวานหลังจากปลูกและยืนตน

ผานปที่ 1 ไปแลวปตอไปเพียงแตกําจัดวัชพืช ตัดแตงกิ่งและใสปุยบางเล็กนอยก็สามารถ

ใหผลผลิตไดนานหลายป คาใชจายสวนใหญเปนคาแรงงานคนโดยเฉพาะในชวงที่ใหผลผลิต

จากการสอบถามเกษตรกรพบวายังไมมีปญหาการผลิตและการตลาด การศึกษาตนทุน
และผลตอบแทนไดผลการศึกษาดังนี้

มะขามเปรี้ยวกระดานปที่ 1 มะขามเปรี้ยวกระดานปที่ 1 มีคาใชจายในการปลูก

และดูแลรักษาเปนตนทุนทั้งหมดไรละ 2,972.94 บาท เปนตนทุนผันแปร 2,372.94 บาท (รอยละ

79.82) และตนทุนคงที่ 600.00 บาท (รอยละ 20.18) จากตนทุนทั้งหมดเปนคาใชจายที่เปนเงินสด
ไรละ 1,979.47 บาท (รอยละ 66.58) และไมเปนเงินสดไรละ 993.47 บาท (รอยละ 33.42) ตนทุนผันแปร

ปที่ 1 สวนใหญเปนคาพันธุไรละ 1,275.86 บาท (รอยละ 53.77) และคาแรงงานคนขุดหลุมและ

ปลูกไรละ 956.85 บาท (รอยละ 40.32) ไมมีการเตรียมดินดวยเครื่องจักร ในปที่ 1 เกษตรกรยังไมมี
รายไดมีแตเพียงคาใชจาย ผลตอบแทนเหนือตนทุนเงินสดขาดทุนไรละ 1,979.47 บาท ผลตอบแทน

เหนือตนทุนผันแปรขาดทุนไรละ 2,372.94 บาท และผลตอบแทนเหนือตนทุนทั้งหมดขาดทุนไรละ

2,972.94 บาท (ตารางที่ 4-64)
มะขามเปรี้ยวกระดานปที่ 2-3 มะขามเปรี้ยวกระดานปที่ 2 มีคาใชจายในการดูแล

รักษาเปนตนทุนทั้งหมดไรละ 3,518.24 บาท เปนตนทุนผันแปรไรละ 2,651.57 บาท (รอยละ 75.37)

และตนทุนคงที่ไรละ 866.67 บาท (รอยละ 24.63) จากตนทุนทั้งหมดเปนคาใชจายที่เปนเงินสดไรละ

810.09 บาท (รอยละ 23.03) และไมเปนเงินสดไรละ 2,708.15 บาท (รอยละ 76.97) ตนทุนผันแปร
สวนใหญเปนคาแรงงานคนไรละ 2,368.69 บาท ซึ่งเปนแรงงานคนในครัวเรือนและแรงงานจางในการ

เขตการใชที่ดินพืชเศรษฐกิจมะขาม สํานักสํารวจดินและวางแผนการใชที่ดิน